锅巴油渣易致癌（第1页）

锅巴、油渣易致癌

有人习惯把炼过油的油渣和做完米饭的锅巴都吃掉，其实，经常食用这样焦化过的食物，会影响健康。

因为炼油时油温过高，分解出大量的多环芳烃类物质，这类物质致癌性很强，是自然界中最容易产生、分布最广、数量甚多的致癌物。

现代医学研究表明，在自然界1000多种致癌物质中，仅多环芳烃类物质就占118种以上。

由此看来，油渣、锅巴不宜食用。

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