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使用糖精须知

糖精是从煤焦油中提制的一种化学产品，但却不是糖的精华。

它的甜度相当于白糖的500倍。

糖精虽然很甜，但在食物中放人过多，不仅会出现苦味，而且对人体健康有一定危害。

糖精的主要成分是糖精钠，另外还含有一些重金属、氨化合物、砷以及邻甲苯磺酰胺等。

糖精钠本身并不被人体吸收，也不会长期存留在人体内；而糖精里的杂质，却能不同程度地影响人体健康。

长期大量食用，可引起慢性中毒，对胃、肾和**等内脏的粘膜有刺激作用，而且影响某些消化酶的功能，会使人的消化功能减退；也有因糖精一次食用量较大（5克以上）而引起急性中毒的或引起严重的末梢神经炎。

所以，对糖精的使用，应予以适当限制。

合理使用糖精应该注意以下几点：

（1）对于糖精的使用量，必须严格限制在国家规定的范围以内。

我国规定，在冷饮类食品（冰棍和清凉饮料等）、配制酒、糕点、酱菜等食品中，糖精的最大使用量不得超过万分之一点五，即每千克食品中最多加糖精150毫克，其他食品最好不使用糖精。

成年人每天糖精摄入量不得超过0.75克，按体重计，每天每千克体重为2.5毫克；即每天吃入含0.15％糖精的食品（包括冷饮）不要超过1千克。

（2）嗜食甜品的人，不要经常使用糖精制作各种甜食或调配饮料，更不要将糖精当糖果食用。

（3）糖精进入人体后，通过消化器官，即从尿中排出。

这个过程会产生不良刺激，对老人、小儿和病人更为不利，所以，小儿、老人和病人最好不要食用糖精及含糖精食品；给婴儿配制乳制品时，应禁止使用糖精。

（4）美国科学工作者对3000多名**患者和近6000名健康人的饮食习惯进行调查，结论是：少量食用糖精，并不增加患**癌的危险；大量食用糖精，患**癌的可能性有所增加；抽烟而又多食糖精的人，患**癌的可能性明显增加。

从而建议抽烟者不食用糖精，也尽可能不要食用含糖精的食品和饮料。

（5）不宜吃糖的糖尿病和肥胖症患者，可用糖精代替蔗糖食用，由于糖精不是糖，不会使血内含糖量增加。

当然用量也要适当，通常成人每天以59毫克为宜。

（6）在使用糖精时，应该等食品加热后再行加入，加入糖精后，食品就不要再加热，因为加热时间过长，糖精会分解而减少甜味。