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吃年糕的方法
简单易行,即不用刀切,而改用木槌敲碎。
先把年糕放在屋子外面吹寒风,使年糕纹裂,然后用手将年糕敲成小块——这是天冷时的妙法。
被寒风吹干、龟裂的年糕,不会生虫、长霉,可以放心地放入罐中,随时取出食用。
年糕可以用来做汤,也可油炸炸点心。
炸年糕时,应该在低温的油中炸。
油中不妨加入少许麻油,以增添香味。
油和麻油的比例是10:1。
将炸好的年糕沾糖或酱油吃,可作为点心。
而且还可以加入热汤中,味道可口。
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