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石首鱼

【释名】就是黄花鱼，也叫江鱼。

此鱼出水能叫，夜间发光，头中有像棋子的石头，所以叫石首鱼。

【采集加工】每年的四月，来自海洋，绵延数里长，鱼来时的声音有如雷鸣。

渔民用竹筒探到水下，听到它们的声音后就下网捕捞。

向鱼的身上泼些淡水，就浑身没有力了。

第一次来的鱼味道最好，第二、三次来的鱼就慢慢变小，味道也没有以前鲜美了。

鱼捕上来后，在船中装满坚冰，将鱼冷冻。

不然，鱼易腐烂，不能运送到远方。

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