鸭（第2页）

鸭

简介

别名：鹜、舒凫等。

《本草纲目》记载

补虚除客热，和脏腑及水道，疗小儿惊痫。

解丹毒，止热痢。

和葱、豉煮汁饮之，去卒然烦热。

释名

鸭子鸣叫声是“呀呀”

的，所以叫做鸭。

凫能高飞，而鸭走路舒缓不能飞，所以鸭又叫舒凫。

集解

雄鸭头顶为绿色，翅膀有花纹，雌鸭为黄斑色，但是也有纯黑和纯白的品种，还有一种毛为白色而骨头发乌的鸭子，药用效果甚佳。

发声时，都是雄鸭叫声低，而雌鸭鸣叫响亮。

重阳节后，鸭子长得比较肥壮，味道鲜美。

肉

气味：甘，冷，微毒。

主治：可以调和五脏，治疗小儿惊痢，还可以消除头上的疮。

蛋

气味：甘、咸，微寒，无毒。

主治：可以治疗心腹胸热。

科学新概念

营养成分

蛋白质、维生素B族、维生素E、钾、钙、磷、铁、钠等。

健康效果

鸭肉营养丰富，易于吸收，有较强的滋补作用，可以增强体质。

经常食用鸭肉对预防心脑血管疾病有较好的效果，因此比较适宜于老年人进补之用。

自然配方

老鸭汤制法：鸭肉切块放入锅中，加入适量清水及调味品。

煮至肉烂汤浓即可。

此菜适用于大病初愈者食用。

经常食用还可治咳嗽、失眠、便秘等症。

咸鸭蛋制法：鸭蛋洗净，放入盐水中浸泡35天左右，煮熟即可食用。

适用于各类人群，久食有一定滋补功效。