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刀豆

简介

别名：挟剑豆、刀豆子、大刀豆、刀鞘豆、白凤豆、刀板仁豆、刀巴豆、马刀豆。

《本草纲目》记载

温中下气，利肠胃，止呃逆，益肾补元。

释名

刀豆是因为豆荚的外形像刀而得名。

乐浪地区有一种挟剑豆，豆荚横斜长，像人配用的挟剑，这种豆子就是我们说的刀豆。

集解

现在人们种刀豆的很多。

每年三月下种，蔓能长到一丈多。

叶子有些像豇豆叶，只不过稍长了一些，到了五六月就会开出像蛾子一样的紫色小花。

豆荚最长的接近一尺，有点像皂荚，扁扁的，有明显的三个棱。

嫩的时候煮食，做酱吃都行。

老的时候就收子，子有拇指大小，淡红色。

和猪肉、鸡肉一起煮着吃，味道极其鲜美。

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