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鸭
简介
别名:鹜、舒凫等。
《本草纲目》记载
补虚除客热,和脏腑及水道,疗小儿惊痫。
解丹毒,止热痢。
和葱、豉煮汁饮之,去卒然烦热。
释名
鸭子鸣叫声是“呀呀”
的,所以叫做鸭。
凫能高飞,而鸭走路舒缓不能飞,所以鸭又叫舒凫。
集解
雄鸭头顶为绿色,翅膀有花纹,雌鸭为黄斑色,但是也有纯黑和纯白的品种,还有一种毛为白色而骨头发乌的鸭子,药用效果甚佳。
发声时,都是雄鸭叫声低,而雌鸭鸣叫响亮。
重阳节后,鸭子长得比较肥壮,味道鲜美。
肉
气味:甘,冷,微毒。
主治:可以调和五脏,治疗小儿惊痢,还可以消除头上的疮。
蛋
气味:甘、咸,微寒,无毒。
主治:可以治疗心腹胸热。
科学新概念
营养成分
蛋白质、维生素B族、维生素E、钾、钙、磷、铁、钠等。
健康效果
鸭肉营养丰富,易于吸收,有较强的滋补作用,可以增强体质。
经常食用鸭肉对预防心脑血管疾病有较好的效果,因此比较适宜于老年人进补之用。
自然配方
老鸭汤制法:鸭肉切块放入锅中,加入适量清水及调味品。
煮至肉烂汤浓即可。
此菜适用于大病初愈者食用。
经常食用还可治咳嗽、失眠、便秘等症。
咸鸭蛋制法:鸭蛋洗净,放入盐水中浸泡35天左右,煮熟即可食用。
适用于各类人群,久食有一定滋补功效。
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