香酥羊肉串（第1页）

香酥羊肉串

【原料】精羊肉300克，鸡蛋2个，葱头20克，白胡椒粉5克，辣椒面8克，面粉60克，味精2克，姜粉8克，芝麻20克，孜然20克，油800克，精盐适量。

【制法】①将羊肉切成适当厚的片，葱头切末；将肉片、葱头末、辣椒面、胡椒粉、姜粉、精盐、味精、面粉、孜然、鸡蛋、芝麻拌匀。

②取羊肉扦子10个，将肉穿成10串。

③将羊肉串放入热油中炸呈金黄色，捞入盘中即可。

【特点】色泽金黄，外焦里嫩，味道醇香微辣。

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