粉蒸鸡肉（第1页）

粉蒸鸡肉

【原料】公鸡肉500克，米粉60克，醪糟汁1汤匙，姜末、葱花、酱油、胡椒粉、味精、花椒粉、鸡汤各适量。

【制法】①将公鸡肉拍松切成条，再与醪糟汁、姜、葱、酱油、胡椒粉、味精、花椒粉拌匀，浸渍码味半小时，

②加入米粉、鸡汤拌匀盛入蒸碗，入笼用旺火蒸至软熟。

食用时翻扣在盘内即成。

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