火腿豌豆（第1页）

火腿豌豆

【原料】鲜豌豆250克，火腿50克。

鸡油20克，鸡汤200克，精盐5克，味精2克，料酒15克，葱5克，姜5克。

【制法】①先将火腿切成同豌豆大小的丁，葱、姜洗净切末。

②再把炒锅置于火上，放入鸡油，下入葱姜末炝锅，投入火腿丁、豌豆，速下精盐、料酒、鸡汤、味精，炒片刻，淋入鸡油，出锅盛盘即成。

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