蘑菇炖豆腐（第1页）

蘑菇炖豆腐

【原料】豆腐300克，鲜蘑菇100克，笋片30克，精盐、香油、味精等调味料适量。

【制法】把豆腐切成小块，放入冷水锅中，加入少许黄酒，用旺火煮至豆腐周围有小孔时，将煮豆腐的水去掉。

在豆腐中加入笋片、鲜蘑菇、精盐和清汤（以没过豆腐为度），用小火炖20分钟左右，撒入味精，淋入香油即可出锅食用。

【特点】豆腐软嫩，鲜香味美。

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