粉蒸鸡肉(第1页)
粉蒸鸡肉
【原料】公鸡肉500克,米粉60克,醪糟汁1汤匙,姜末、葱花、酱油、胡椒粉、味精、花椒粉、鸡汤各适量。
【制法】①将公鸡肉拍松切成条,再与醪糟汁、姜、葱、酱油、胡椒粉、味精、花椒粉拌匀,浸渍码味半小时,
②加入米粉、鸡汤拌匀盛入蒸碗,入笼用旺火蒸至软熟。
食用时翻扣在盘内即成。
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粉蒸鸡肉
【原料】公鸡肉500克,米粉60克,醪糟汁1汤匙,姜末、葱花、酱油、胡椒粉、味精、花椒粉、鸡汤各适量。
【制法】①将公鸡肉拍松切成条,再与醪糟汁、姜、葱、酱油、胡椒粉、味精、花椒粉拌匀,浸渍码味半小时,
②加入米粉、鸡汤拌匀盛入蒸碗,入笼用旺火蒸至软熟。
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