海带炒肉丝（第1页）

海带炒肉丝

【原料】水发海带250克，猪肉150克。

猪油60克，酱油50克，精盐4克，白糖5克，葱末5克，水淀粉10克。

【制法】①先将肥瘦适度的猪肉用清水洗净，顺纤维切成丝。

海带洗净切成细丝。

②再将炒锅置于火上，放入猪油，烧热倒入肉丝，用猛火煸炒3～5分钟，再将海带入锅搅拌均匀，加入酱油、精盐、白糖、姜末和少许清水，再以猛火拌炒3～5分钟，即可勾芡起锅。

【特点】质地脆嫩，味道鲜美。

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