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爆肉片

【原料】大肉片300克，黄瓜片200克，姜、葱共100克，糖50克，醋40克，酱油30克，料酒30克，盐4克，味精2克，水淀粉50克，花生油80克。

【制法】①用适量盐、水淀粉，将肉片糊上，用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精、水淀粉对成汁待用。

②锅置旺火烧热，放油，把肉片下锅炒散，把黄瓜、姜、葱、蒜一同下锅爆炒，烹入对好的汁炒熟即可。

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