腰片炒刀豆（第1页）

腰片炒刀豆

【原料】猪腰1对（约300克），刀豆200克，黄酒、葱、姜、精盐、白糖、味精、湿淀粉各适量。

【制法】①猪腰去膜从中对剖去腰臊，用沸水过后，剞花切成薄片，加酒腌15分钟，拌上湿淀粉。

用温油爆出姜片香味后，将腰片滑熟盛起。

②刀豆横切成片，用热油煸炒透后，加少量的水煮沸加入调料再焖煮3分钟，下腰片合炒，勾薄芡起锅。

【特点】脆、嫩，腰片咸香。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。