烧酱肉(第1页)
烧酱肉
【原料】连皮大肉2千克,酱油300克,盐100克,葱30克,大料5克。
【制法】①将肉洗净,切成块,放入锅中,用旺火烧开后,捞出凉水中洗净,葱切段,姜拍扁,大料用纱布捆牢。
②锅内加清水,放肉、酱油、盐、葱、姜、大料后在旺火上烧,再移到微火上焖煮,至肉熟时,捞出晾凉后倒入盆内,切薄片入盘。
【特点】色菜味全。
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烧酱肉
【原料】连皮大肉2千克,酱油300克,盐100克,葱30克,大料5克。
【制法】①将肉洗净,切成块,放入锅中,用旺火烧开后,捞出凉水中洗净,葱切段,姜拍扁,大料用纱布捆牢。
②锅内加清水,放肉、酱油、盐、葱、姜、大料后在旺火上烧,再移到微火上焖煮,至肉熟时,捞出晾凉后倒入盆内,切薄片入盘。
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