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猪肉焖干菜

【原料】五花猪肉500克，绍兴干菜45克，糖35克，绍酒10克，酱油20克，味精1克。

【制法】①将整块五花肉放入锅内煮至8成熟时，捞出。

②待凉后切成5厘米宽的大片放锅，加酱油、绍酒用小火烧至上色后，加肉汤淹没肉块，然后加入白糖、干菜、味精浇上卤汁，置蒸笼里用旺火蒸至酥烂，食用时扣入小盘里即可。

【特点】菜色红亮，干菜浓香，咸中带甜，甜而不腻。

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