瓜皮炒肉（第1页）

瓜皮炒肉

【原料】西瓜皮200克，瘦猪肉100克，花生油50克，香油10克，盐5克，料酒3克，味精2克，葱、姜末各5克。

【制法】①将瓜皮削皮洗净，切丝，用盐（3克）拌匀，稍腌一下挤去盐水，肉洗净切丝。

②锅里放花生油，热后下入肉丝炒至断生，加葱、姜末和西瓜皮丝炒几下，加入料酒、盐、味精炒匀，淋香油出锅即成。

【特点】味道鲜美，夏日佳肴。

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