红烧肉（第1页）

红烧肉

【原料】带皮五花猪肉400克，姜、葱共30克，花生油、糖、酱油、精盐、味精、料酒各适量，桂皮、大料各少许。

【制法】①五花猪肉洗净，切成3厘米的方块，葱姜切段。

②锅烧热放入花生油，先将糖放入油中，溶化为红色再放入肉煸炒上色，再将葱、姜、酱油下锅同炒，把料酒、精盐、味精、桂皮、大料入锅，添汤适量，烧开，移至小火慢烧，待肉烧透，将汁收稠即可。

【特点】色泽鲜亮，肉香味浓。

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