酱烧冬瓜条（第1页）

酱烧冬瓜条

【原料】冬瓜500克，酱油3克，白糖20克，精盐、味精各2克，葱末5克，水淀粉25克，花生油、甜面酱各50克，鲜汤50克。

【制法】①先将冬瓜削皮去瓤，洗净后切成5厘米长的条。

②再把炒锅置旺火上烧热，舀入花生油烧至六成热，投入葱末炸出香味，再放入瓜条煸炒至半熟，加入精盐、酱油、甜面酱、白糖、味精、鲜汤，用旺火烧至酥烂，用水淀粉勾芡，装入汤盘内即成。

【提示】甜面酱口味咸淡不一，使用时，要先尝试一下。

【特点】冬瓜酥烂，色泽酱红，成甜可口。

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