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烧笋片

【原料】水发兰笋250克，豆瓣酱25克，葱姜共30克，料酒、味精、水淀粉及油各适量。

【翩法】①把兰笋洗净，适当切片，放开水中稍煮，捞出。

②锅烧热，放油适量，把豆瓣酱、葱、姜一同下锅煸炒，待出香味烹入料酒，加水适量，烧开，把酱渣子捞净，再把兰笋、味精下锅，烧开，勾芡即可。

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