珍珠豆腐(第1页)
珍珠豆腐
【原料】豆腐200克,鲜豌豆200克,红萝卜60克,猪油150克,盐、味精、料酒、姜片、葱节、香油、水豆粉各适量。
【制法】①鲜豌豆洗净,用沸水焯熟,放冷水中泡。
红萝卜去皮切豌豆般大的粒,用沸水焯熟,泡冷。
豆腐切豌豆般大小的粒,用盐沸水煮透,保持热度。
②锅内油热后下葱、姜炒香加汤、盐、味精、料酒,放入豆腐、豌豆、红萝卜烧透入味,下水豆粉勾芡,淋香油装盘即成。
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珍珠豆腐
【原料】豆腐200克,鲜豌豆200克,红萝卜60克,猪油150克,盐、味精、料酒、姜片、葱节、香油、水豆粉各适量。
【制法】①鲜豌豆洗净,用沸水焯熟,放冷水中泡。
红萝卜去皮切豌豆般大的粒,用沸水焯熟,泡冷。
豆腐切豌豆般大小的粒,用盐沸水煮透,保持热度。
②锅内油热后下葱、姜炒香加汤、盐、味精、料酒,放入豆腐、豌豆、红萝卜烧透入味,下水豆粉勾芡,淋香油装盘即成。
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