清蒸猪脑（第1页）

清蒸猪脑

【原料】猪脑1只，黄酒、葱、姜、胡椒粉、精盐、味精各适量。

【制法】猪脑用水洗净，揭去表面血膜，加上盐、胡椒粉腌渍片刻。

放葱、姜、味精、黄酒上屉蒸约15分钟即成。

【特点】因猪脑富有磷质，此菜能治气弱血虚头晕。

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