西葫芦扒香菇(第1页)
西葫芦扒香菇
【原料】西葫芦400克,水发香菇40克,葱、蒜各15克,料酒5克,清汤180克,精盐4克,味精2克,花生油40克,湿淀粉10克,香油5克。
【制法】①先将西葫芦去皮、瓤,切成条,入开水稍烫,取出沥水。
②再在炒勺置中火,加油至六成热,煸葱、蒜,下香菇:烹料酒、清汤,加入西葫芦条、盐,小火煨至西葫芦软烂,加味精、湿淀粉拌匀,淋香油,装盘即成。
【特点】此菜两色相间,香糯可口,佐餐适宜。
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