炒姜丝茼蒿（第1页）

炒姜丝茼蒿

【原料】茼蒿500克，生姜200克，精盐3克，植物油50克，味精1克。

【制法】①首先将茼蒿去老叶、根须，切成5厘米长的段，洗净。

②生姜去皮洗净，切成细丝。

再将炒锅置旺火上，加入植物油，烧至七成热，下生姜丝略煸，迅速倒入茼蒿，加入精盐、味精煸炒成熟，最后盛入盘内即成。

此菜亦可放入海米末、冬笋等作为配料。

【提示】炒时火要旺，动作要快，刚熟即可。

【特点】色泽碧绿，香鲜可口。

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