七彩香菇（第1页）

七彩香菇

【原料】水发香菇50克，干椒1个，红椒1个，笋50克，绿豆芽50克，水发黑木耳25克，干粉丝25克，猪油400克（约耗150克），精盐6克，味精2克，鲜汤100克，水淀粉5克。

【制法】①将木耳、香菇洗净去杂质，与青椒、红椒、笋一起切丝。

绿豆芽掐去两头。

②将锅洗净烧热，倒入猪油，烧到六七成热（锅内冒油烟）时，将干粉丝投入炸透，捞出盛入盘内，倒去余油。

③再将香菇丝、木耳丝、青椒丝、红椒丝、笋丝、绿豆芽倒入锅内煸炒几下，加鲜汤、精盐、味精烧开后，用水淀粉勾芡，起锅倒在炸好的粉丝上面，趁热食用。

【特点】色彩艳丽，味道香鲜。

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