毛豆炒青椒（第1页）
毛豆炒青椒
【原料】青椒100克，香干100克，毛豆粒100克，植物油30克，精盐4克，香油2克，白糖3克，味精2克。
【制法】①先将青椒择洗干净切丝。
香干切成丝。
毛豆粒上火稍煮捞出。
②再将锅内放入植物油烧热投入青椒丝、毛豆粒，炒至毛豆将熟，下香干丝，加调味料及60克水，再煸炒几下，最后淋入香油即可出锅装盘。
【提示】先把毛豆煮一下，炒菜中可减少操作时间，使青椒脆嫩。
【特点】香咸可口，下饭佳肴。
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