木犀菜花（第1页）

木犀菜花

【原料】鸡蛋、菜花、胡萝卜、葱姜末、猪油、盐、花椒水、味精各适量。

【制法】①先将胡萝卜洗净，切小象眼片；菜花掰小块，打水焯，捞出，控净水。

②再将鸡蛋磕入碗内，加少许盐、味精搅匀，待用。

③然后坐勺，加猪油烧热，倒入蛋液，炒熟，倒入盘内。

④再在勺内加油烧热，放入菜花、胡萝卜片、葱姜末、花椒水翻炒，再放入鸡蛋、盐，翻炒至熟，点味精，最后出勺装盘即可。

【特点】红、黄、白三色分明，鲜香可口。

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