烧芹菜海米（第1页）

烧芹菜海米

【原料】净芹菜500克，海米25克，葱、味精各1．5克，姜丝10克，料酒10克，老汤少许，精盐1克，香油10克。

【制法】①首先将海米泡2小时，沥水；把芹菜用开水烫一下，捞出，用冷水过凉，切成3厘米段，待用。

②再把锅烧热，放大油炸海米，待出香味，炝葱姜末，下芹菜，翻炒，烹料酒，放味精、精盐，加高汤少许，颠翻出锅倒入盘中，最后淋香油，拌一下即成。

【特点】海米鲜香，芹菜脆绿，红绿相间，美观大方。

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