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多食蔬菜根皮可御寒

蔬菜的根可以吸收土壤中的矿物质和营养素，蔬菜根皮部的各种矿物质和营养素含量相对会多些。

而矿物质又与人体健康、御寒能力密切相关。

当人体缺铁时，体温有所下降，就会导致人们怕冷的感觉，尤其是妇女。

因此，在寒冷季节，人们可以适当地多食些连根带皮的蔬菜，如牛蒡、藕根、胡萝卜、山芋、薯类和青菜等。

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