第四篇 不同年龄阶段人群的保健 青少年宜多吃碱性食物（第1页）

第四篇　不同年龄阶段人群的保健青少年宜多吃碱性食物

科学家研究认为，为了防止孩子智商低下，应从改善饮食方面着手，通过改变大脑中pH来促进大脑的活动。

人在青少年期，其智力在不断提高。

近年英国科学家发现，通过调整大脑中pH（酸碱度）可以提高人的智力。

测定结论，pH超过0的孩子，其智商水平几乎比pH不足0的孩子高1倍，这说明碱性食物对提高智商有促进作用。

青少年还宜常吃含维生素Bl丰富的食物。

维生素B1对大脑的全部功能有直接影响，可将葡萄糖转变为脑的能量。

·如果葡萄糖无法转变为脑的能量，就会影响脑功能。

小米、玉米、核桃、花生及猪肉是维生素B1的主要来源。

大蒜可产生一种叫蒜胺的物质，其健脑作用比维生素B1还强。

一般来说，碱性的食物有：豆腐、豌豆、大豆、绿豆、油菜、芹菜、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、黄瓜、蘑菇类、咸菜、牛奶、菠菜、白菜、卷心菜、生菜、萝卜类、竹笋、马铃署、海藻类、柑橘类、西瓜、葡萄、香蕉、苹果、草莓、栗子、柿子、咖啡、葡萄酒等。

多吃这些食物，使身体经常自律地调节成弱碱性，有利健脑和智力的开发。

（1）鸡蛋含有大量的蛋白质、矿物质，是大脑新陈代谢不可少的营养物质。

鸡蛋含乙酰胆碱较多，是记忆功能的必需晶。

因此，青少年宜常吃鸡蛋。

最好早餐吃鸡蛋，理想的吃法是蒸和煮食。

（2）核桃、葵花子含有较多的优质蛋白质和脂肪，能构成60％的不饱和脂肪酸，是大脑不可缺少的“建筑材料”

，宜常食用。

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（3）铁质是组成红血球的主要成分。

铁质供应充足，红血球运输氧的功能活跃，脑子就可获得充足的氧气，使思路敏捷，记忆力强。

所以，青少年应常吃含铁质丰富的食物，如动物肝和肾脏、黄花菜等。

黄花菜含铁量是菠菜的15倍，有健脑菜之称。

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