草部下品之下卷第九 菰根(第1页)
草部下品之下卷第九菰根
内容:r菰根ph268.bmpr,旧不着所出州土,今江湖陂泽中皆有之,即江南人呼为茭草者。
生水中,叶如蒲、苇
辈,刈以秣马甚肥。
春亦生笋甜美,堪啖,即菰菜也,又谓之茭白。
其岁久者,中心生白台如小儿臂,谓之菰手。
今人作菰首、非也。
《尔雅》所谓蘧蔬。
注云∶似土菌,生菰草中,正谓此也。
故南方人至今谓菌为菰,亦缘此义也。
其台中有黑者,谓之茭郁。
其根亦如芦根,冷利更甚。
二浙下泽处,菰草最多。
其根相结而生,久则并上浮于水上,彼人谓之菰葑。
刈去其叶,便可耕莳。
其苗有茎梗者,谓之菰蒋草。
至秋结实,乃雕胡米也。
古人以为美馔,今饥岁人犹采以当粮。
《西京杂记》云∶汉太液池边,皆是雕胡、紫箨、绿节,蒲丛之类。
菰之有米者,长安人谓为雕胡。
葭芦之米,解叶者紫箨。
菰之有首者,谓之绿节是也。
然则雕胡诸米,今皆不贯。
大抵菰之种类皆极冷,不可过食,甚不益人。
惟服金石人相宜耳。
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