354 豌豆熘鲜蘑（第1页）

354.豌豆熘鲜蘑

原料:蘑菇（鲜蘑）300克，豌豆100克，植物油20克，酱油5克，料酒5克，盐3克，淀粉（玉米）3克，味精1克，大葱5克，姜2克。

制作:1.将鲜蘑洗净，豌豆下入开水锅内煮熟。

2.葱姜切末待用。

3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉。

4.炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入鲜蘑、酱油、料酒、精盐、少许水烧开。

5.用水淀粉勾芡，再放入豌豆炒匀，撒入味精即可。

用法用量:中餐、晚餐。

功效:动脉硬化调理、便秘调理、高脂血症调理。

营养分析:豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。

豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。

豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

禁忌:无。

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