332 香椿干丝（第1页）

332.香椿干丝

原料:豆腐干150克，香椿100克，盐3克，香油15克。

制作:1.鲜香椿洗净后放入大碗内，加入淹没香椿的开水，加盖闷约10分钟后捞出挤去水分，切成细末。

2.白豆腐干用沸水洗净后切成丝，放入盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘即可。

用法用量:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:养颜美容调理、动脉硬化调理、骨质疏松调理。

营养分析:豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

禁忌:豆腐干中富含钙质，不宜与含有大量草酸的菠菜、葱同食。

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