309 五味豆干（第1页）

309.五味豆干

原料:豆腐干600克，花椒5克，植物油20克，白砂糖5克，酱油50克。

制作:将全部材料与调味料放入锅内搅拌均匀，以小火卤煮约20到30分钟，到汤汁收干即可。

用法用量:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:骨质疏松调理、动脉硬化调理、更年期综合症调理。

营养分析:豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

禁忌:豆腐干中富含钙质，不宜与含有大量草酸的菠菜、葱同食。

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