300 凤梨泡菜（第1页）

300.凤梨泡菜

原料:大白菜（小白口）500克，菠萝100克，芹菜50克，胡萝卜50克，盐10克，白砂糖30克，醋20克，胡椒粉2克。

制作:1.芹菜摘叶洗净，切段。

2.大白菜洗净，切长方块；胡萝卜去皮洗净，切薄片。

3.把切好的大白菜和胡萝卜混合，用盐掩2小时左右，捞出沥干水分。

4.菠萝切成半月形的薄片，和芹菜、大白菜、胡萝卜混合，用剩余的调味料（糖、醋、黑胡椒粉）抓拌，并腌渍1小时就可以了。

用法用量:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:健脾开胃调理、减肥瘦身调理、便秘调理、动脉硬化调理。

营养分析:大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。

对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。

我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。

多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。

禁忌:酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病。

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