119 干贝米饭（第1页）

119.干贝米饭

原料:粳米300克，干贝60克，豌豆苗35克，百合（干）20克，盐5克，酱油15克，料酒10克。

制作:1.将百合根部切去，一片一片地剥下，用水洗净，削掉有黑色的部分；豆苗择洗干净，备用。

2.将粳米淘洗干净，沥干水分；小干贝用盐水洗一下，沥干水分，备用。

3.将汤锅内倒入鲜汤，烧沸后加入粳米、酱油、料酒、精盐和百合，盖上锅盖，焖煮至饭将熟时，倒入小干贝，再焖10分钟左右，上下轻轻搅拌混合均匀，盛入碗中，上面再放入豆苗，即可食用。

用法用量:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:动脉硬化调理、糖尿病调理、滋阴调理。

营养分析:干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。

干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身；据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

禁忌:粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。

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