381 葱油海参（第1页）

381.葱油海参

原料:海参（水浸）400克，大葱50克，盐5克，味精2克，姜2克，料酒12克，白砂糖5克，胡椒粉2克。

制作:1.将葱去根洗净切成段；姜洗净切成片；水发海参洗净，切成4厘米长、2厘米宽的长方形薄片，放入盆内。

2.锅置火上，放入适量的清水烧开，放入海参、葱段、姜片和料酒焯熟，捞出沥干水，放入盆内冷却，撒入精盐、味精、白糖和胡椒粉，淋入热葱油，拌匀即成。

用法用量:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:壮腰健肾调理、动脉硬化调理、高血压调理。

营养分析:海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。

海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。

海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。

禁忌:海参与醋相克；不宜与甘草同服。

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