42 芫荽冬笋红萝卜汤（第1页）

42.芫荽冬笋红萝卜汤

原料:冬笋120克，红萝卜120克，香菜160克，花椒3克，盐3克，味精2克，花生油5克。

制作:1.将红萝卜，冬笋洗净切块，芫荽洗净切段。

2.炒勺置中火上，加上素汤，放入红萝卜，冬笋煲至半熟，加入香菜，再加调味即成。

此菜色泽鲜艳，入口鲜香清脆。

用法用量:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:脑血栓调理。

营养分析:香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。

它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。

香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。

另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

禁忌:服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

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