55 燕菜素鸡丝汤（第1页）

55.燕菜素鸡丝汤

原料:素鸡200克，萝卜300克，胡椒粉3克，淀粉（玉米）500克，盐5克，味精3克。

制作:1.萝卜切成细丝，愈细越好，滚上干淀粉，入沸水锅中煮熟，即成素燕菜，放入汤碗内。

2.将素鸡切成丝。

3.素清汤烧沸，加盐，下入素鸡丝，撇去浮沫，下味精及胡椒粉，倒入汤碗内即成。

用法用量:中餐、晚餐。

功效:脑血栓调理、心调养调理。

营养分析:素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

禁忌:萝卜不宜与人参、橘子、西洋参、柿子同食。

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