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333.香干白菜心

原料:大白菜（小白口）600克，香干300克，香菜20克，红辣椒20克，大蒜5克，姜5克，盐10克，酱油20克，白砂糖5克，醋10克，香油10克。

制作:1.姜切丝、蒜切末；辣椒洗净去蒂及籽后切丝；香菜洗净后切段。

2.大白菜取其心洗净后切丝，放入10克盐腌10分钟左右，用清水冲清，去其咸分，沥干水分。

3.将豆腐干切丝，放入白菜丝及所有材料混合，并加入各剩余的调味料调匀。

4.至入味后即可食用。

用法用量:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:动脉硬化调理。

营养分析:大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。

对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。

我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。

多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。

禁忌:服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

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