317 鸡丁拌蜜桔（第1页）

317.鸡丁拌蜜桔

原料:蜜橘400克，鸡肉200克，盐3克，料酒5克，淀粉（豌豆）10克，白砂糖10克，味精3克，花生油20克。

制作:1.蜜桔去筋膜，每瓣切成小丁；鸡胸肉洗净切成小丁，放入盐、料酒和适量淀粉拌匀；其余淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用。

2.清汤20克、盐、白糖、味精、和水淀粉放在碗里拌匀。

3.锅里放花生油烧热，放入鸡丁滑熟，捞出沥油。

4.锅置火上烧热，放入蜜桔丁、鸡丁和拌匀的芡汁，快速翻炒，出锅晾凉即成。

用法用量:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:补虚养身调理、动脉硬化调理、防癌抗癌调理、延缓衰老调理。

营养分析:橘子中主要含有维生素A、B、C、E、P，胡萝卜素，生物素，钙、磷、钾等矿物质，糖等。

调查发现，常吃橘子的人患冠心病、高血压、糖尿病、痛风的比率比较低。

饭前或空腹时不宜吃；吃橘子前后1小时内不要喝牛奶，因为牛奶中的蛋白质遇到果酸会凝固，影响消化吸收；橘子不宜多吃，吃完应及时刷牙漱口，以免对口腔牙齿有害。

橘子具有抗氧化、美肤的功效，可以防晒去斑。

禁忌:橘子忌与萝卜同食。

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