308 五香白豆干（第1页）

308.五香白豆干

原料:豆腐干300克，八角3克，盐5克，味精1克。

制作:1.白豆腐干洗净。

2.高汤2杯倒入锅中，加入洗净的白豆腐干及大料同煮5分钟左右。

3.捞出大料，取出白豆腐干，待凉后切丁，再放加汤汁中，浸泡入味。

4.食用时捞出白豆腐丁，沥干水分即可。

用法用量:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:动脉硬化调理、骨质疏松调理。

营养分析:豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

禁忌:豆腐干中富含钙质，不宜与含有大量草酸的菠菜、葱同食。

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