303 三菌竹荪卷（第1页）

303.三菌竹荪卷

原料:竹荪（干）400克，鸡枞100克，白牛肝菌（干）30克，香菇（鲜）100克，鸡胸脯肉100克，香菜15克，味精2克，鸡精5克，香油5克，葱油15克。

制作:1.将鸡枞菌、香菇、牛肝菌洗净，汆水，切成小粒。

2.竹荪去两头，取中段。

3.鸡肉宰成茸。

4.番茄切成片。

5.将鸡枞菌、香菇、牛肝菌粒、鸡茸拌上味，灌入竹荪内。

6.上笼蒸熟，取出。

7.把蒸好的竹荪摆于方盘中，两边摆上番茄片和香菜。

8.取锅加入鲜汤、盐、味精、鸡精，烧沸后勾二流芡。

9.淋香油、葱油后起锅，淋在竹荪卷上即成。

用法用量:早餐、中餐、晚餐。

功效:防癌抗癌调理、高血压调理、高脂血症调理、动脉硬化调理。

营养分析:竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等。

具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。

禁忌:鸡胸肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、**以及葱蒜等一同食用；与芝麻、**同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。

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