255 荷包果味双菇肉（第1页）

255.荷包果味双菇肉

原料:猪肉（瘦）150克，香菇（鲜）100克，荷叶50克，蘑菇（鲜蘑）50克，菠萝150克，海带（鲜）50克，五香粉20克，植物油30克，辣椒酱10克，白砂糖3克，盐4克，味精2克，大蒜5克，大葱10克，姜3克。

制作:1.将猪肉放入锅内，添适量清水煮至八成熟，捞出控水，晾凉切成片。

2.菠萝肉切成片。

3.葱、姜、蒜分别切细末备用。

4.水发香菇洗净去蒂切片，清水蘑菇切成薄片，分别放入开水锅内汆一下，捞出控水。

5.荷叶用温水洗净。

6.炒锅注油烧热，下入蒜末、葱花、姜末、辣椒酱炒香，放入瘦肉片、菠萝片、香菇片、蘑菇片，加入精盐、味精、白糖、五香粉炒匀成馅料。

7.将荷叶平铺在大盘子上，倒入馅料，边缘收拢起来，用海带丝捆扎成荷包，上锅大火蒸至熟透，取出装盘即可。

用法用量:中餐、晚餐。

功效:动脉硬化调理。

营养分析:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

禁忌:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

食用猪肉后不宜大量饮茶。