240 醋椒菜花（第1页）

240.醋椒菜花

原料:菜花500克，醋20克，辣椒（红、尖、干）20克，盐3克，味精2克，白砂糖5克，咖喱1克。

制作:1.菜花洗净后掰成小朵，投入沸水锅中焯透，捞出放入凉开水中过凉，取出沥干水分；干红辣椒去蒂和籽，洗净后切成丝。

2.锅置火上，放入600克清水、咖喱粉、干红辣椒丝、白糖、精盐、和醋烧沸，撇去浮沫，起锅晾凉，撒入味精稍搅至味精溶化，倒入盆内，加入菜花浸泡腌渍5小时，捞出装盘即成。

用法用量:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:动脉硬化调理、肝调养调理。

营养分析:菜花中丰富的维C、胡萝卜素、硒、维K、等多种具有生物活性的物质。

对人体可增强肝脏解毒能力、提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生、还可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌瘤生长，减少癌症的发病几率。

同时大量的类黄酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，还可减少心脏病与中风的危险，降低人体内雌激素水平，阻止皮肤色素斑的形成，对肌肤有很好的美白效果。

菜花性凉、味甘，可补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃。

特别适合生长发育期儿童和在污染环境中生活的人食用。

禁忌:菜花不宜与猪肝同食。