238 香干拌芦荟（第1页）

238.香干拌芦荟

原料:芦荟200克，豆腐干200克，香油10克，料酒10克，盐3克，大葱5克，味精2克，花生油50克。

制作:1.芦荟洗净，去刺去皮，切成片；香干切成片，再切成丝；大葱去根洗净切成末。

2.锅置火上，倒入花生油烧热，放入葱末炝出味，再放入芦荟片煸两遍，最后放入香干、料酒、香油、味精、精盐，离火拌匀，出锅入盘，晾凉即可。

用法用量:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:动脉硬化调理。

营养分析:豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

禁忌:豆腐干中富含钙质，不宜与含有大量草酸的菠菜、葱同食。

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