218 豆腐汉堡（第1页）

218.豆腐汉堡

原料:米饭（蒸）150克，面包屑20克，鸡蛋50克，豆腐100克，西兰花50克，香菇（干）20克，柿子椒100克，酱油膏10克，香油3克，姜20克，植物油30克。

制作:1.绿花椰菜洗净切碎；红甜椒洗净去籽切碎；嫩姜切末。

2.香菇泡软去蒂，切碎。

3.锅中放入麻油10克，放入香菇、绿花椰菜、红甜椒、姜末用小火炒3~5分钟后熄火。

4.将豆腐、白饭、面包粉、蛋、酱油膏全部混合拌匀，再与刚刚出锅的材料拌匀。

5.将搅拌好的材料搓成多个小球，微微压扁，放入盘中。

6.用少量的油将小球煎至呈金黄色即可夹入面包中食用。

用法用量:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:动脉硬化调理。

营养分析:柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄还高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。

其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。

其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

禁忌:大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。