204 芝麻芹菜段（第1页）

204.芝麻芹菜段

原料:芹菜1000克，芝麻75克，盐5克，味精2克，姜5克，香油10克。

制作:1.将芹菜摘去叶和老茎洗净，切成3.5厘米长的段，用盐腌24小时控出盐水；把芝麻炒熟；姜洗净切成末。

2.芹菜段放入盆内，加入芝麻、味精、姜末、香油调好口味，即可食用。

用法用量:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:高血压调理、动脉硬化调理、健脾开胃调理。

营养分析:芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。

近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。

丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。

近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。

国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。

禁忌:芹菜忌与甲鱼、**、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。

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