192 蚵仔米线（第1页）

192.蚵仔米线

原料:牡蛎（鲜）250克，籼米粉（排米粉）200克，丝瓜50克，盐5克，味精2克，花生油15克，淀粉（玉米）5克，青葱5克。

制作:1.丝瓜削皮切片。

2.青葱洗净切丝。

3.米线（籼米粉）汆烫即捞起待用。

4.蚵仔（牡蛎仔）洗净沥干后，裹上淀粉。

5.炒青葱、丝瓜，加高汤及1碗水，盖住锅盖至丝瓜软，最后加入蚵仔、米线，再加调味料即可。

用法用量:早餐、中餐、晚餐。

功效:动脉硬化调理、贫血调理、肝调养调理。

营养分析:牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化；牡蛎还含有维生素B12，具有活跃造血功能的作用；牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用；牡蛎又是补钙的良好食品。

牡蛎肉味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经；具有滋阴，养血，补五脏，活血、充肌之功效。

禁忌:牡蛎肉不宜与糖同食。

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